Pimientos

Fuente de Vitamina C y Analgésico Natural

El pimiento es una planta procedente de América de la familia de las solanáceas, del género de las Capsicum, del que existen 2.300 especies, a ellas también pertenecen el tomate y la berenjena. La dieta de los antiguos aborígenes americanos comprendía una amplia gama de productos vegetales que solían condimentar con tomates y variedades de pimentones.  El ají o chili, uno de los más apreciados, fue una de las primeras plantas domesticadas de Mesoamérica.  En el siglo XVI los conquistadores españoles la llevaron a Europa, de donde pasó a Asia.  Se cultivó inicialmente como planta ornamental y tardó algún tiempo en ser aprovechada como hortaliza.  Su cultivo se encuentra prácticamente extendido por todo el mundo. Es especialmente importante en el este y sur de Asia, donde su fruto forma parte de la cocina tradicional, apareciendo en multitud de platos

Los pimientos rojos constituyen una fuente impresionante de vitamina C, A y licopeno, constituyéndose en uno de los alimentos desintoxicantes más importantes.  Los pimientos, especialmente los pimientos rojos maduros, constituyen una fuente excelente de vitamina, superando a los cítricos (naranjas, limones, pomelos, etc.

Ayuda en la curación de las heridas. Su deficiencia provoca una debilidad general en el organismo, manifestada en síntomas como cabello frágil, encías que sangran, heridas que no cicatrizan, perdida del apetito etc. Es especialmente interesante comer este fruto en épocas de convalecencia, después de haber pasado alguna enfermedad porque ayuda a incrementar las defensas. De igual manera, y especialmente cuando esta bien maduro y rojo, contiene, junto a los tomates, un componente denominado licopeno que constituye, al lado de la vitamina C, uno de los mejores antioxidantes, encargados de descontaminar el cuerpo y liberarlo de la influencia negativa de los radicales libres

Su contenido en betacarotenos es muy alto, inferior a la zanahoria, pero superior a la mayoría de los frutos. Al igual que el componente anterior ejerce un gran poder antioxidante, su ingestión ayuda a combatir los síntomas de la depresión.

Los pimientos picantes han demostrado tener un efecto positivo en la prevención de úlceras de estómago. El mismo componente picante (capsaicina) protege las membranas gástricas y parece impedir el desarrollo de úlceras tal como se ha demostrado en numerosos experimentos en animales. Dentro las propiedades adecuadas del pimiento para el aparato digestivo hemos de mencionar también sus propiedades antidiarreicas y antivomitivas.

Por su alto contenido en agua resultan muy adecuados en dietas de adelgazamiento, siempre y cuando los comamos crudos, en ensalada, combinados con tomate, lechuga, cebolla, etc. También resultan excelentes y extraordinariamente ligeros cuando los comemos asados a la brasa. Además de su riqueza en agua, su gran dotación en fibras crea en nuestros estómagos una gran sensación de saciedad, lo que permite pasar un buen periodo de tiempo sin ingerir otros alimentos, dado que ellos se van asimilando poco a poco. Esta misma fibra arrastra los residuos fecales del intestino, evitando putrefacciones y actuando de laxante, por lo que, además de ser recomendados para aquellos que quieran perder peso, también serán muy convenientes en aquellos que sufran de estreñimiento. Igualmente se ha demostrado como la ingestión de pimientos picantes incrementa el metabolismo y ayuda a eliminar grasas.

Al comprarlos debemos tener en cuenta, que sean carnosos, duros, con la piel brillante y lisa, sin manchas. Los podemos mantener hasta 15 días en la nevera, en una bolsa de plástico con agujeros. Una vez cocinados se pueden congelar. 

El pimiento contiene
-Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: fósforo y magnesio, potasio, calcio
-Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, betacaroteno, zinc, silicio.

Recomendado:
 - Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes
- Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
- Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
 - Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
 - Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
- Aperitivo.
 - Poder analgésico, para artritis y reuma.

Nota interesante:
*Si se deja un pimiento verde en su arbusto este cambia de colores hasta llegar a rojo.
*Actualmente La India es el mayor exportador mundial de ajíes y chiles, seguido muy de cerca por
China, España y México, entre otros.
*Toda la familia de los pimientos contiene zinc, un mineral importante en la sexualidad, producción   hormonal, el tejido conectivo y el cerebro.