Deyanira Robiou es una mujer emprendedora, entusiasta e incansable que ha hecho de su pasión por la cocina un exitoso negocio que lleva por nombre Deya's Cuisine. Se trata de un popular servicio de catering que, con sus sabrosos y llamativos bocadillos, conquista paladares y, de paso, la vista.


Cómo te atrapa el fascinante mundo culinario?

Desde que logro recordar, cada vez que me sentaba a la mesa en mi casa me cuestionaba la forma de preparación de los alimentos, los ingredientes que daban como resultado ese sabor peculiar que tenía la comida de mi madre, quien fue la tutora de mis primeros pasos por ese mundo fascinante de olores, sabores, colores y textura que es el arte culinario.


Cómo nace Deya's Cuisine?

Me gradúe de mercadotecnia y después realicé una maestría en gerencia, pero siempre supe que terminaría cocinando. Sin embargo, no es hasta que nace mi hija, Salomé, que tomo la decisión de incursionar en esta área, luego de un tiempo cuestionándome sobre qué tipo de negocio podría emprender que me permitiera dedicarle tiempo de calidad a ella, que me gustara y, claro, que me generara ingresos. Mi esposo y muchas otras personas a mí coincidían en lo mismo: la cocina. Comenzó como un hobby, preparando platos para amigos que deseaban halagar a invitados en sus casas o para sacar a alguna amiga de un aprieto culinario; adquirió forma cuando decidí tomarlo como el proyecto de mi vida. Me embarqué en esta aventura después de prepararme con diplomados, todo tipo de lecturas y consultas referentes al tema.


Cuales son las características principales de los platillos que preparas?

Soy una apasionada de la comida sana, natural. Entiendo que no es necesario saturar de condimentos un plato para que resulte exquisito, me enfoco en resaltar la esencia de cada elemento que utilizo en la preparación de cualquier receta. Esto me ha dado maravillosos resultados, los productos naturales son los ideales para mi. Debo agregar que siento mucha pasión por lo que hago y cada oportunidad de servicio la convierto en más que una experiencia cotidiana, asumiéndola como un reto que me permita superar mis propias expectativas. esto se ha convertido en el sello que mejor identifica los platillos que preparo.


Qué importancia tiene para ti lograr una buena presentación de una receta?

Al igual que la calidad de los insumos que utilizo, este es un punto que cuido y en el que concentro mi esmero. Es la parte que más disfruto pues me permite demostrar mis facetas, puedo ser creativa, espontánea, desbordar mi imaginación y lograr un deleite visual en los invitados. Hacer de cada propuesta un show en cuanto a la presentación final se refiere es para mi un compromiso, uno de los puntos más importantes, es el elemento distintivo de mi empresa.


De dónde surge la idea de hacer recetas tan exóticas y convertir esta tendencia en un sello para tu trabajo?

Surge de mi forma de ser. Soy fanática de lo bueno, de las cosas con calidad suprema y diferentes; transfiero esas cualidades a mis bocadillos y platos.


Cómo evalúas la aceptación que ha tenido Deya's Cuisine?

Para mí es muy satisfactorio ver una y otra vez que siempre que concluyen las actividades para las que soy contratada no se hacen esperar los halagos, los comentarios positivos sobre lo diferente y espectacular de la presentación de los platos y de la armonía de sus sabores. Sin importar que se trate de un cliente nuevo o alguno para el cual ya haya prestado mis servicios, la reacción siempre es la misma.


Qué tomas en cuenta al momento de elaborar un menú?

Siempre tomo en cuenta el motivo de la celebración, pues bien puede tratarse de actividades empresariales, como lanzamientos de productos, inauguraciones, congresos, etc., o pueden ser actividades de carácter social, como aniversarios, bodas, fiestas temáticas y cumpleaños. Considero, a la vez, el tipo de público al que va dirigida, el presupuesto, la cantidad de asistentes, las condiciones del lugar en donde se planea realizar la actividad, y algo en lo que pongo especial énfasis es en las preferencias y condiciones del cliente y del público invitado, que pueden ser muy variables. Hay que prestarle atención a distintos aspectos, por ejemplo, si dentro de los invitados hay grupos de vegetarianos, o de profesantes de determinada religión que, por sus creencias, no ingieren alimentos específicos; o si hay personas intolerantes a ciertos condimentos o alimentos. En fin, para mí es vital no descuidar detalles simples que pueden acarrear graves consecuencias.


Si tuvieras que describir con un concepto tu estilo culinario, ¿cuál sería y por qué?

Vanguardista, ya que soy muy atrevida a la hora de experimentar cosas nuevas, y más atrevida aún cuando incito a mis clientes a ser parte de cada prueba. Definitivamente, estoy en una constante evolución para brindar siempre calidad y buen servicio.


Cuáles son las opcioones más solicitadas para el mes de los enamorados?

Te puedo decir que los exquisitos bombones de queso suizo, oporto y balsámico, envueltos en pistacho y almendas, son de los preferidos por su presentación y sabor exótico. Otras opciones son los tomates "cherry" rellenos de guacamole y camarones, y la ensaladilla cinco sentidos, que consiste en una mezcla de arroz, mango, aguacate, pimientos, tomate y salmón fresco, con una salsa rosada. Esta ensalada se sirve en cucharillas que resultan ser súper atractivas visualmente. También están las esferitas de queso rellenas de dátiles, envueltas en semillas de amapola, así como las brochetitas de filete de res en reducción de balsámico y miel, y claro, los fresones Robiou.