Ingredientes:
1 Lechuga de buen tamaño
½ granada
3 oz. almendras crudas fileteadas
1 aguacate grande
2 cucharadas de cebolla blanca en cuadritos pequeños
Para la salsa: 3 cucharaditas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación: Se ponen las almendras fileteadas en una bandeja con unas gotas de aceite, y se dejan tostar en el horno a temperatura media.
Mientras tanto, se lava y escurre bien la lechuga, se trocea y se dispone en el fondo de una ensaladera. Se pela el aguacate, se corta a dados y se reparte sobre la lechuga. Se desgrana media granada y se reparten sus granos sobre la ensalada.
Salsa: Se mezclan el aceite, el vinagre y un poco de sal y se bate. Se rocía la ensalada con esta salsa.
Por último, se esparcen por encima las almendras recién salidas del horno y se espolvorea la cebolla.
Para 4 personas.
Turrón Almendrado
Ingredientes:
1/2 lib. de almendra en polvo
1/2 lib. de azúcar
3 huevos
canela molida al gusto
ralladura de limón al gusto
¼ taza de aguardiente
azúcar pulverizada (en polvo)
Preparación: En un bol, mezclar las almendras en polvo, con el azúcar, la canela, los huevos y la ralladura de limón. Cuando tengas una masa uniforme, haz con ellas unas bolias como albóndigas.
Luego, empápalas en el aguardiente y cúbrelas de azúcar pulverizada.
Colócalas en una bandeja de horno y hornea a 190°C de 20 a 30 minutos.
Vinagreta de frutos secos
Ingredientes:
2 oz. Vinagre balsámico
25 g. de almendra
25 g. de piñones
25 g. de nueces
4 oz. Aceite de oliva
sal al gusto
Preparación: Tueste un poco los frutos secos, y pelar después de tostar en caso de que tengan piel.
Picarlos en trozos pequeños y mezclar con la vinagreta.
