Ingredientes:
100 de azúcar
1 ramita de canela
1 clavo dulce
1 lib. de fresas grandes
1 botella de vino tinto
3/4 de litro de jugo de naranja
Preparación: Pon a calentar el vino, junto con el jugo de naranja y el azúcar, hasta que empiece a hervir. Retíralo del fuego y añade el clavo y la canela. Déjalo en infusión hasta que se enfríe completamente. Cuélalo y repártelo fresco en las distintas copas o cuencos en los que vayas a servir este postre.
Lava y seca completamente las fresas, quítales las hojas y si fuesen demasiado grandes, puedes cortarlas por la mitad o en cuatro partes. Distribúyelas en las copas.
Para 6 porciones.
Mousse de fresas
Ingredientes:
1 ½ sobre de gelatina sin sabor
2 lib. de fresas congeladas, escurridas (al descongelarlas reservar el jarabe)
8 oz. de yogurt sin sabor
8 oz. ml de crema de le che
¼ taza de azúcar
Preparación: En un bowl disolver la gelatina en ¼ taza del jarabe de fresas y dejarla reposar por 5 minutos, sumergir el fondo del bowl en agua caliente hasta que la gelatina se disuelva completamente. Luego, incorporar las fresas y el yogurt, y reservar. Para que la receta de mousse de fresa quede de forma original, en un segundo tazón batir la crema y el azúcar, agregarlas a las fresas en cuanto la gelatina empiece a cuajarse. Poner en copas de postre y refrigerar.
Para 6 personas.
Fuit Punch con Champaña
Ingredientes:
2 guineos pequeños
½ Piña pequeña
4 melocotones frescos
1 manzana pequeña
½ lib. de fresas
6 terrones de azúcar
Zumo de limón al gusto
Zumo de naranja
jugo de 1 naranja
jugo de 1/2 limón
1 botella de champaña seco, muy frío
Preparación: Rociar 3 terrones de azúcar con esencia de limón y 3 con esencia de naranja. Agregar los zumos de de limón y de naranja. Remover hasta que se disuelva el azúcar.
Pelar y cortar las frutas en dados pequeños, dejando las frutillas lavadas y sin los cabitos. Mezclar bien, colocar en el refrigerador y en el momento de servir agregar la champaña poco a poco y casi al ras de la fruta.
Para 4 personas.
Salsa de fresas
Ingredientes:
1 cda de maicena
2 cdtas de ralladura de limón
Preparación: Agregar agua suficiente al resto del jarabe de fresas para hacer 1 taza de líquido.
Poner en un olla o sartén y calentar a fuego bajo. Agregar la maicena diluidas en un poco de agua y mezclar hasta que la salsa se espese, agregar la ralladura de naranja. Dejar que la salsa se enfríe hasta que este tibia y dividirla en las copas.
